杀年猪是不少北方农村保留了几十年的年俗,今年腊月的吉日大多集中在腊月上中旬，这段时间气温低，杀完猪后处理肉不容易变质，适合后续腌肉、灌血肠，村里的老辈人说，选吉日得避开腊月的头几天和最后几天，头几天忙着准备年货，最后几天要打扫屋子，抽不出人手忙活杀年猪的事，去年有户人家选了腊月二十五，那天刚好赶大集，帮忙的邻居凑不齐，最后只能推迟到腊月二十七，耽误了灌血肠的时间。
不少人会提前半个月就把杀年猪的日子定下来，找村里有经验的杀猪匠问清楚，再和邻居们约好时间，杀猪匠会根据自己的日程排期，给出合适的吉日，毕竟杀年猪需要熟练的人帮忙处理猪肉，不然容易浪费好肉。
查了老黄历和村里传下来的旧历,今年腊月适合杀年猪的日子有腊月初六、腊月初八、腊月十二这三天，都是不少人选过的好日子，腊月初六那天，不少村里的杀猪匠都有空，附近几个屯子的人也会赶过来帮忙，要是想找多几个帮手，这天去准没错，腊月初八是腊八节，不少人会在这天杀年猪，杀完猪还能顺便煮点腊八粥，用剩下的猪骨熬粥，味道比平时的香。
腊月十二的气温比前几天低，适合处理猪肉，要是怕天气热肉坏，选这天也合适，这三天里，不少人会提前一周就把猪喂饱，到日子当天再把猪赶到院子里，省得提前赶猪累着猪，影响肉的品质。
选好吉日之后,得提前准备好杀年猪要用的东西，比如干净的大盆、装肉的麻袋、烧开水的大锅，还有灌血肠的肠衣，要是家里的大锅不够用，得提前和邻居借，省得当天临时找耽误时间，杀年猪前一天，别给猪喂太多东西，不然杀的时候猪肚子太胀，处理起来麻烦。
灌血肠的准备得提前一天做好，把猪血和淀粉、盐搅拌均匀，再加点切碎的葱花，灌进洗干净的肠衣里，煮的时候不容易破，杀完猪后，得赶紧把猪肉放进冷水里泡一泡，把血水泡出来，这样腌肉的时候才不会发腥。
杀完猪处理好肉,得赶紧分一部分给帮忙的邻居，这是村里的老规矩，不能忘了，剩下的肉要分成小块，一部分放进冰箱冻起来，一部分用盐腌上，留着过年吃，要是想做腊肉，得把肉挂在通风的地方，抹上盐和花椒，晒上半个月再熏，味道才正。
灌好的血肠要当天吃完，放久了容易坏，要是吃不完，就放进冰箱冻起来，下次吃的时候再热，今年腊月的这几个吉日，要是定了日子，得提前和邻居、杀猪匠说清楚，别到当天没人来帮忙。
选好今年腊月杀年猪的吉日，提前做好准备，就能顺顺利利把年猪杀好，留着过年用，杀年猪的时候别慌，有老辈人在旁边看着，跟着学就行，不用怕出错，处理好的猪肉留着慢慢吃，整个年的味道就全在这新鲜的年猪肉里了。