安吉的日式奶茶店主要集中在九州昌硕广场、万象世界和递铺老街附近，和传统台式奶茶不同，日式奶茶更强调茶底本身的烘焙香气，比如用宇治抹茶、焙茶或玄米茶做基底，奶味偏清爽，甜度通常比台式低两到三档。
我花了三个周末跑了七家店,发现本地日式奶茶的均价在16到22元之间，真正好喝的店往往藏在巷子里，而不是临街大铺面，比如九州广场负一楼的“茶寮小町”，用日本进口的丸久小山园抹茶粉，点单时可以要求现场刷茶，苦涩感明显比预包装抹茶液低。
判断一家店是否值得喝,先看它有没有提供“浓度调整”选项，好的日式奶茶店会问你要“薄茶”还是“浓茶”风味，这直接反映店家对茶汤萃取是否有控制力，安吉能提供这个选项的店不超过四家。
第一家是“栗子茶房”，在递铺街道苕溪路，招牌是焙茶拿铁，焙茶粉用石臼研磨，喝起来有炒米香和焦糖尾韵，建议点三分糖加一份白玉丸子，丸子现煮需要等八分钟，但口感软糯不粘牙，人均19元，下午两点前到不用排队。
第二家“青岚”，在万象世界一楼靠西侧，主打玄米茶拿铁，玄米粒是焙煎过的，喝前要搅匀底部沉淀，这家奶源用的是明治牛乳，乳脂含量3.7%，比普通鲜奶更醇厚，注意：他家默认甜度偏高，务必点“无糖”，因为玄米本身带甜感。
第三家“雪之茶”，在九州昌硕广场C区二楼，抹茶拿铁分“薄茶”和“浓茶”两档，浓茶版用两勺抹茶粉，苦味明显但回甘强，推荐搭配他家的盐渍樱花羊羹，咸甜交替能更好感受茶味，周末下午三点后抹茶粉可能售罄，去之前最好打电话问。
千万别在日式奶茶店点“珍珠奶茶”，日式奶茶的茶底偏细腻，木薯珍珠的嚼劲会完全盖住茶香，想加料就选白玉丸子、寒天晶球或红豆泥，这三样和抹茶、焙茶最搭。
观察店员操作台：如果抹茶粉是提前用糖水调成糊状放在塑料盒里，而不是接单后现刷，这家店基本不用试了，现刷的抹茶表面会有细密泡沫，放五分钟不分层，好的日式奶茶店牛奶和茶汤是分开保存的，不会提前混合。
甜度选择上,第一次去某家店建议点“微糖”或“无糖”，日式奶茶的甜主要来自物料本身，比如红豆泥、白玉丸子的糖渍，如果无糖版喝起来发涩或发苦，说明茶粉品质差或者水温过高烫坏了茶汤。
一个人想安静喝茶,去“栗子茶房”靠窗位，点焙茶拿铁配羊羹，能坐一下午，店员不会催，背景音乐是尺八和三味线的纯音乐，带小孩或朋友聊天，去“青岚”，座位宽，有玄米茶冰淇淋，小孩也能吃。
赶时间的话,九州广场的“雪之茶”出杯最快，平均四分钟，但只建议点基础款抹茶拿铁，别点限定款，限定款往往需要现煮红豆或现蒸芋泥，等十分钟以上很正常。
外卖方面,日式奶茶不建议点超过三公里距离的，奶泡消泡快，抹茶粉会沉淀成块，如果非要外卖，备注“茶奶分离”，让店家把茶汤和牛奶分装，到手自己混，安吉城区内，只有“栗子茶房”和“雪之茶”提供分装服务。
最后提醒一句：安吉很多日式奶茶店周一店休，青岚”每周一闭店，“雪之茶”每月第一周周二休，出发前查一下大众点评的营业状态，免得白跑，想喝到真正好喝的日式奶茶，优先选工作日午后，那时候茶汤最新鲜，店员也最有耐心给你调整浓度。